Tinedo

Het Tinedo landgoed van de familie Alvarez-Arenas is ideaal voor duurzame wijnbouw. De wijnbouw zit al sinds 1742 in de familie. Erfelijk belast heet dat! De laatste generatie heeft ecologische, sociale en culturele verantwoording hoog in het vaandel staan. Het doel van het wijnmaken is om biologische, evenwichtige en complexe wijnen te krijgen door middel van een wijngaard die zijn biologische cyclus voltooit.

De boerderij is onderverdeeld in 30 sectoren die onafhankelijk van elkaar beheerd worden gebaseerd op het soort wijn dat wordt geproduceerd. Bepalend hiervoor zijn de grond (terroir) en het type plant. Wijnmaker Manuel kiest ervoor om het contact tussen de gistende druiven en zuurstof te minimaliseren. Vanwege de hoge temperatuur oogst hij 's nachts en gebruikt koelapparatuur en CO2-ijs voor een langzaam voltrekkend wijnmaakproces.

Een deel van de wijn wordt gefermenteerd op 10.000 liter tanks van cement en een deel in dubbele rij 20.000 liter roestvrij stalen tanks. De malolactische gisting vindt voor het grootste gedeelte plaats in de cementen tanks en een klein gedeelte in houten vaten al naar gelang het type wijn. De rijping van de wijn wordt op natuurlijke wijze gestabiliseerd zonder filtratie.

Cala 1 2015
Artikelcode S55E001
€9,95
op voorraad
Fruitig met body
Tinedo
Cala 1 2015
Fruitig met body
€9,95
Cala 2 2014
Artikelcode S55E002
€14,95
niet op voorraad
Krachtig en vatgerijpt
Tinedo
Cala 2 2014
Krachtig en vatgerijpt
€14,95
JA!
Artikelcode S55E003
€7,95
op voorraad
Tinedo
JA!
€7,95