Dudon

Na de eerste selectie in de wijngaard ondergaan de verschrompelde druiven een laatste ‘check’ in de wijnmaakruimten. Gisting vindt plaats in zes betonnen kuipen, het beste sap rijpt daarna in eiken fusten van 225 liter. Michel Allien werkt met twee vatenmakers: Allary en Nadalié. Hij beperkt het gebruik van nieuw hout tot circa 5 vaten per jaar, want hij is bepaald geen liefhebber van wijnen die volledig worden gedomineerd door houtaroma’s. Zijn vaten zijn altijd ‘medium getoast’ en zijn altijd van hout met een fijne, compacte nerfstructuur.
Hiermee beheerst hij ook de hoeveelheid tannine die via de vaten in de wijn komt. De beste kwaliteit gaat door als Château Dudon. Deze wijn rijpt gedurende 18 maanden in vaten. De iets minder geconcentreerde tweede wijn heet Gallien de Dudon en rijpt in betonnen kuipen gedurende een maand of 8. De stijl van beide wijnen is anders. De Gallien is fijnbesnaard, volgepakt met elegante fruitindrukken, fijn zoet met goed in de wijn opgenomen fris fruitzuur. De Grand Vin heeft meer complexiteit, meer ‘vulling’ en de gehanteerde vatlagering voegt op elegante wijze een niveau toe.

Sauternes, Gallien de Chateau 2014 - 0,5L
Artikelcode F30B004
€14,95
niet op voorraad
Vol, rijp en zoet, met mooie zuren, lichte vatrijping
Dudon
Sauternes, Gallien de Chateau 2014 - 0,5L
Vol, rijp en zoet, met mooie zuren, lichte vatrijping
€14,95
Sauternes, Chateau de Dudon 2013
Artikelcode F30B003
€35,95
op voorraad
Vol, rijp en zoet met mooie zuren, lichte vatrijping
Dudon
Sauternes, Chateau de Dudon 2013
Vol, rijp en zoet met mooie zuren, lichte vatrijping
€35,95
Sauternes, Gallien de Chateau 2016
Artikelcode F30B001
€19,95
op voorraad
Vol, rijp en zoet met mooie zuren, lichte vatrijping
Dudon
Sauternes, Gallien de Chateau 2016
Vol, rijp en zoet met mooie zuren, lichte vatrijping
€19,95